今回のカリフォルニア滞在では
#グルテンフリー 専門店は2ヶ所ほど訪れました。
どちらも #vegan でした❗️

☆Sensitive Sweets
http://www.sensitivesweets.com/
☆Rising Hearts Bakery
http://places.singleplatform.com/the-sensitive-baker/menu?ref=integration

ヘルシーなカフェでは #glutenfree を選べるというスタンスでやっているところは多く、
卵や乳製品も使っているところが多かったように感じます。
アメリカでグルテンフリーを選ぶ人の
約70%はアレルギーではなく、ヘルスコンシャスな方々だと言われています。

皆さま良くご存知のホールフーズマーケットでは、たくさんのグルテンフリーブレッドが
冷凍で売られています。
劣化や流通の問題は冷凍でクリアできるからでしょう。
いくつか食べてみましたが、なかなか美味しいですね♪
米粉以外に穀物のデンプンを数種類合わせて、
小麦のパンらしさを出しています。
特定の添加物も何の為に入っているのか?が分かります。

こう言った知識や判断が可能になるのが、
米粉マイスター講座です!
1月20、21日の仙台集中講座、
26、27、28日の名古屋専門講座では、
アメリカの報告も楽しみにしていてくださいね❗️
http://www.komekomeister.com