農林水産省東北農政局

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東北米粉利用推進連絡協議会

第13回東北米粉利用拡大セミナー

が無事に終了しました。



私は「食物アレルギーにも安心!米粉料理」

~グルテンフリーで米粉料理~

という演題にて、講演させていただきました。



参加者は120名超~~



日本における三大アレルギーは

「卵・乳製品・小麦」

これでアレルギーの6割を占めます。

この3つを使わずに作ることが

どんなに大切か、

グルテン添加して作られたもの

は意味がない!と

言い過ぎぐらいにお話しさせていただきましたよ!



情報交換会での試食では、

さすが美味しい米どころ、東北ならではの

米粉加工品の完成度の高さに驚きました~~!

どこも、なるべく添加物を使用しないように努力されて、美味しく劣化しにくくされているところが、

特に素晴らしかったです

勉強になりました(*^^*)



また、新しい食品素材の発表と講演は、さらに勉強になりました!

これについては、そのうち皆さんに共有したいと思います!

ちょっともったいぶっています(笑)