春の米粉&グルテンフリー講座のご案内です♪

春の米粉&グルテンフリー講座のご案内です♪

予約が殺到して急遽追加日程を設けました!!!

米粉マイスター認定集中講座へぜひいらしてくださいね♪

2日間の講義&実習で米粉マイスターになれます!

宿題はありますけどね~!!!(笑)

【集中講座】 http://www.komekomeister.com/

全6回の講義を2日間に凝縮

時間が合わなくて通えない方、

地方にお住まいで今まで通えなかった方、ぜひご参加ください。

講師は米粉マイスター協会理事の陣田靖子先生です!

通常の米粉マイスター講座と同等の内容と実習です。

試食もたっぷりあります!

【カリキュラム】

1 米粉を知ろう

米粉、玄米粉、だんご粉、白玉粉、上新粉、道明寺粉、

さらにもち系、うるち系。様々な種類と使い分け方、

食感の違いなど、意外と知らない米粉の基礎知識

2 小麦粉の代用としての米粉

小麦粉の代用として使われることの多い米粉ですが、

水分量やグルテン量などを含めて全く別物です。

小麦粉レシピを米粉に置き換えるときの必ず知っておくべき注意点

米粉ならではの長所や短所を知ろう

3 米粉の違いを知ろう(メーカーによる違い)

米粉とひと言で言ってもメーカにーよって大きく違うもの

原料の米の品種の違いや水分量、挽き方による粉の粒子の細かさなど

それぞれの米粉の違いを知って使い分けないと上手にできません

特性を知ることで目的別に選べるようになります

4 料理、スイーツ、パン編

米粉だからおいしい料理レシピの数々を紹介

意外な組み合わせに驚きの連続!

調理上の失敗しないポイントや注意点、秘策

コツさえつかめば膨らまないケーキやパンはありません

5 米粉の疑問 大特集

米粉を使うことで自給率はどのくらい上がるの? 粉にすると酸化

しないの? 油を減らしたレシピにするには何を増やせばいいの?

小麦粉パンやスイーツと米粉を比べて体にとって何がどう違うの?

米粉にまつわる様々な巷の疑問にお答えします。

6 調理実習

お料理、スイーツを実習で作ってみて、発酵の膨らみや焼き具合、水分調整など、

講義だけではわかりにくい部分を学びます。

セミナー受講後に、課題レポートをご提出いただきましたら、認定書を発行いたします。

◎日時:2014年4月16日(水)、13時から17時、17日(木)10時から16時

◎会場:タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ

東京都大田区上池台2ー31ー11モダンフォルム上池台2F

(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)

http://wholefoodschool.com/school/school01.html

◎参加費:52500円(認定希望の場合は別途認定料10500がかかります。)

消費税はお振込の日程によって変動いたします

◎定員:各20名(先着順で締め切ります)