ムース&ゼリーの基本 マクロビなので、寒天と葛の基…

ムース&ゼリーの基本 マクロビなので、寒天と葛の基本を学びました♪右上から時計回りに

*寒天ジュレのシャンパンカクテル風
*ココナッツのブラマンジェ
*柑橘フルーツのテリーヌ
*フランボワーズのショコラムースケーキ
材料が沢山!

3人グループでひとつの行程をやりましたので、
失敗しなくて済んだと思う・・・^^;

フランボワーズのショコラムースケーキは出来上がりがプロのパティシエです!!!

ジェノワーズ(ケーキ部分)を作り、間にマンゴージュレを作ってはさみ、フランボワーズのムースで固めて、最後にミロワールショコラ♪
今度は一人でやれるのか~!?(笑)